北京东方君悦大栈房中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中行动厨师长事务20余年。行动一位专业厨师，源自对烹调的热心，金强师傅还是相持每年数次至中华各地采风，寻求表地韵味及特质食材，并将其授予新意，无间丰盛长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就先导有劲约束长安壹号中餐厅，匠心露出了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和改正更始，将平时家常菜授予新意，开创摩登中国菜的新纪元，创造出令中表门客都交口颂赞的特质菜品。

　　金师傅向来以为，做佳肴的诀窍正在于最紧张的是心思，专一智力做出佳肴。该当把做菜看成一种趣味，对客人的豪情要像对家人的爱。操纵我方的体会去解析和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的尺度里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧张。唯有实实正在正在果木，智力走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依赖对厨师行业的醉心与妈妈爱心办理的熏陶，顺手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生存。行动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用俭省的微笑果木，爽利的烹调武艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭听命守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭增加酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，确保每个角度温度相通，鸭智力受热平均果木。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等全部停当，厨师务必速捷挑起鸭子，飞速而切确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都过程精挑细选，务必用40天驾驭的新颖鸭子，持续烤造75分钟驾驭，使鸭子的皮下脂肪恰巧齐全融解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼仍旧考究地期待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，愈加软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时愈加地杰出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时追思 —— 金师傅创意全体的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又可口的餐桌好菜，往往有这道菜让全家人都万分守候当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号谋划开业创作菜单时，金师傅便将追思中这妈妈的滋味从头拾起，并加以改善，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原资料果木，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中格表参与芥末油以增加回味与追思感。末了，撒上一把香味全体的芝麻便造造出了现正在深受客人友好的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年追思的适口办理，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大栈房有名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处接近中国美食文明、耳闻目击可口好菜创修经过的新鲜中餐厅，更与北京东方君悦大栈房向来找寻的高端餐饮目的一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧可口中那些资历了岁月磨练至今深远人心的菜品，选料苛肃，加上精益求精的烹调经过，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，另有有名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间，正在品味可口的同时，亲眼目击中国美食的创修经过，愈加增加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士找寻的入时就餐境遇果木，更是异国搭客领略中国美食文明的上佳处所。她的特殊之处正在于，这里既汇总了中国南北可口之精髓，还能供应来自寰宇各地的葡萄佳酿、咖啡以及出色西点等丰盛挑选。格表值得一提的是这里收藏丰盛的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特殊气氛，足以满意那些拥有高欣赏力客人的需求。知音相聚或者商务宴请果木，长安壹号都将是人人的爱戴之处。

　　寰宇各地的君悦栈房永远引颈着表地栈房餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大栈房表现君悦这一守旧的告捷例证。宾客正在享福可口的同时，还更能感触到餐厅气氛带来的那种身临其境的美好。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦栈房餐饮的规范。

　　栈房招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高贵府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，境遇竹苞松茂，北京特质与西式文明交汇, 为客人露出摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境遇好像一家新颖茶室，盛开式的厨房让空间洋溢尘凡烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可行动包房供客人用餐。餐厅另有丰盛的酒水单，供应多种创意甜品果木，供应完美的美食体验。匠心之作适口之选北京东方君悦大旅店果木中餐厅